好软好白的大馒头-到底怎么做才好吃？

更新：2024-09-10 02:40:21编辑：去下载手游网归类：行业新闻人气：212

好软好白的大馒头 - 到底怎么做才好吃？

哎呦喂，老铁们，今天咱们来聊聊怎么才能做出又白又软的大馒头，这可是我最近的心头好！别看这大白馒头，看似简单，其实想要做到松软可口，还真有点门道呢。

好软好白的大馒头-到底怎么做才好吃？

咱们得选对面粉，这可是大馒头的灵魂！

「你用什么面粉？」

「我用的是高筋面粉，口感更筋道，更有嚼劲。」

没错，高筋面粉是做出蓬松大馒头的不二之选，它蛋白质含量高，筋度强，做出来的馒头更有弹性，口感也更香。

当然，如果你喜欢柔软一些的口感，也可以选择中筋面粉，但记得要适当增加酵母的用量，才能保证馒头的蓬松度。

接下来，就是和面的环节啦！

「你都怎么和面？」

「我都是用厨师机来揉面，省时省力，而且揉得更均匀。」

好软好白的大馒头-到底怎么做才好吃？

用厨师机揉面确实方便快捷，但如果你没有厨师机，也不用担心！用手揉面也能做出好馒头，关键在于掌握技巧。

将面粉和酵母混合均匀，然后慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到没有干粉。

接着，将面团倒在案板上，开始揉面。揉面时要用力，但也不要太用力，要均匀地揉，直到面团光滑有弹性。

好了，面团揉好后，就要开始发酵啦！

「你一般发酵多久啊？」

「我一般发酵1-2个小时，直到面团发酵至原来的两倍大。」

发酵时间会受到环境温度的影响，一般来说，室温越高，发酵时间越短，反之亦然。

发酵过程中，一定要注意保持温度和湿度，避免阳光直射，可以使用保鲜膜或湿布覆盖。

就是蒸煮环节啦！

「你都怎么蒸馒头？」

「我一般用蒸笼蒸，先开大火蒸15分钟，再转小火蒸10分钟。」

蒸煮时间也是影响馒头口感的关键因素。

一般来说，馒头蒸的时间越长，口感越硬，反之亦然。

好软好白的大馒头-到底怎么做才好吃？

建议先开大火蒸15分钟，让馒头快速膨胀，然后转小火蒸10分钟，保证馒头内部充分熟透。

除了传统的白色馒头，还可以尝试一些花样馒头，比如南瓜馒头、紫薯馒头等等。

「你有什么推荐的花样馒头吗？」

「我最喜欢南瓜馒头，不仅颜色好看，而且香甜软糯，特别好吃！」

当然，除了食材，还可以通过造型来玩出新花样，比如做成卡通形状，或者花朵形状，等等。

下面，给大家推荐几种常见的花样馒头做法：

馒头类型	主要材料	制作步骤
南瓜馒头	南瓜、面粉、酵母、白糖	将南瓜蒸熟，去皮捣成泥，加入面粉、酵母和白糖，揉成面团，发酵后蒸熟。
紫薯馒头	紫薯、面粉、酵母、白糖	将紫薯蒸熟，去皮捣成泥，加入面粉、酵母和白糖，揉成面团，发酵后蒸熟。
黑芝麻馒头	黑芝麻、面粉、酵母、白糖	将黑芝麻炒香，磨成粉，加入面粉、酵母和白糖，揉成面团，发酵后蒸熟。